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Miércoles 04/10/2023  

A boca llena

Fiebre por el rabo de El Ministro

En Casa Moreno sirven una de las mejores colas de toro de España, según Martín Berasategui

Publicado: 19/06/2023 ·
10:50
· Actualizado: 19/06/2023 · 10:50
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Autor

Eugenio Camacho

Director Hoy por hoy Cadena Ser en Jerez, Costa Noroeste y Sierra de Cádiz.. Formador de Oratoria y Retórica

A boca llena

Programa de actualidad enogastronómica centrado en la provincia de Cádiz dividido en tres secciones

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En Casa Moreno, conocido también como El Ministro, sirven una carta tradicional con platos tan reconocibles como el aneto, el pollo de campo en salsa o la berza, pero por lo que realmente es conocido es por su rabo de toro.

Le dio fama Martín Berasategui, que dijo de él que era el mejor que había comido.

Desde entonces, la legión de clientes no ha hecho sino crecer,  hasta el.pinto de que hasta los días laborables es difícil encontrar mesa.

Lo hemos visitado junto a uno de sus mejores clientes, Paco Álvarez, fundador de quesos Montealva, y experto en cocina tradicional tras décadas como camionero.

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