Mucho antes de que los ortodoxos del Observatorio de la Ensaladilla Rusa (ODER) empezaran a hierventilar con las nuevas creaciones que afectaban a la que es la reina de la tapa,  en el Bar Juanito de Jerez, decidieron innovar con una Ensaladilla de fideos que dio mucho que hablar, y que no se sabe muy bien porqué desapareció de la carta.

En Abocallena hemos querido recuperar este manjar e indagar en su origen.